Fundada en 1971, la firma cuenta actualmente con alrededor de 290 colaboradores y abastece a cerca de 100 clientes de la región. En diálogo con Empresas en Acción, su presidente, Germán Serri, repasó la trayectoria, los diferenciales productivos y los proyectos de la compañía.
Pollo de Oro S.A. es una empresa familiar que, desde sus comienzos en 1971, experimentó un importante crecimiento hasta convertirse en una organización que integra distintas etapas de la producción avícola, desde la obtención de los granos hasta la elaboración y distribución de sus productos.
En una entrevista con Camila Mansilla para el programa Empresas en Acción, de LT23 Radio San Genaro, su presidente, Germán Serri, repasó la historia de la firma, el trabajo de las distintas generaciones familiares y la estructura que hoy reúne a aproximadamente 290 colaboradores.
Serri explicó que la empresa fue iniciada por su padre y que, con la incorporación de la segunda generación, logró desarrollar una integración de toda la cadena avícola. A esta actividad se sumaron la producción agrícola y una empresa constructora encargada de realizar obras y mantenimiento de la infraestructura propia.
Actualmente, Pollo de Oro cuenta con distintas áreas que incluyen plantas de alimento balanceado, incubación y faena, además de administración, mantenimiento y distribución. También produce granos en campos propios y arrendados de diferentes localidades de la región.
Uno de los principales diferenciales de la compañía es el control integral de sus procesos, que permite garantizar la trazabilidad desde la producción de la materia prima hasta que el producto llega al consumidor. La empresa abastece a cerca de 100 clientes, principalmente en el centro de Santa Fe y el este de Córdoba.
Entre sus características productivas, Serri destacó que fueron pioneros en la crianza de pollos sin antibióticos, mediante la utilización de probióticos. Según explicó, este sistema requiere una estricta disciplina sanitaria y permite obtener buenos resultados tanto en la producción como en la calidad del producto.
La actividad agrícola también cumple un papel fundamental. El maíz producido por la empresa se destina a la alimentación de las aves, mientras que el guano generado en las granjas se utiliza para fertilizar los campos, aportando materia orgánica, fósforo y otros minerales que contribuyen al cuidado de los suelos.
En cuanto a la elaboración, la firma incorporó productos como los chorizos de pollo, que tuvieron una buena aceptación, y continúa evaluando alternativas para ampliar su oferta y responder a las demandas de los consumidores.
Durante la entrevista, el empresario también se refirió a los desafíos económicos, climáticos y sanitarios que atraviesa el sector. Recordó especialmente las dificultades de 2023, cuando la inflación, la sequía y el impacto de la gripe aviar sobre las exportaciones generaron un escenario complejo para la actividad.
De cara al futuro, Serri confirmó que la empresa tiene decisiones de inversión en marcha para mejorar el equipamiento de las plantas de faena y alimento balanceado, incorporar nuevos galpones con tecnología de última generación y desarrollar otros productos.
Finalmente, destacó la incorporación de integrantes de la tercera generación familiar y el compromiso de continuar con el crecimiento de Pollo de Oro, generar nuevas fuentes de trabajo y ofrecer más alternativas y servicios a sus clientes.
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