En una entrevista realizada por Claudio Fiorgentile en el programa Zona Rural de LT23 Radio San Genaro, Marcos Bianchi contó cómo nació y fue creciendo el viñedo familiar “La Calma”, ubicado en la ciudad de Totoras.
El emprendimiento comenzó hace 14 años como un hobby, con algunas plantas colocadas en el fondo de la casa familiar. Con el tiempo, y tras varios intentos hasta lograr el punto justo de elaboración, el proyecto se consolidó y hoy cuenta con alrededor de 300 plantas en producción, alcanzando unos 600 litros por cosecha.
Bianchi explicó que el camino no fue sencillo: las condiciones climáticas, plagas y enfermedades representan un desafío constante. Sin embargo, el acompañamiento de la familia fue clave para sostener el crecimiento y apostar a largo plazo por la vitivinicultura santafesina.
“La Calma” forma parte de la Asociación Santafesina de Vitivinicultores y también se integra a la COVIAR, junto a otros viñedos de la provincia que impulsan la producción regional.
Además de la elaboración de vinos, el proyecto apuesta fuerte al enoturismo. Los fines de semana, el viñedo abre sus puertas para recorridos guiados por las plantaciones y la bodega, con degustaciones incluidas. La propuesta busca ofrecer una experiencia distinta: tranquilidad, contacto con la naturaleza y la posibilidad de conocer cómo se produce un vino del llano santafesino.
El viñedo está ubicado en el segundo acceso a Totoras, sobre Bulevar Belgrano y Falucho, y se puede visitar sábados y domingos, en horarios que se coordinan previamente.
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